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Cereals and Pulses - Nutraceutical Properties and Health Benefits

Lingua IngleseInglese
Libro Rigido
Libro Cereals and Pulses - Nutraceutical Properties and Health Benefits Liangli L. Yu
Codice Libristo: 04929904
Casa editrice Iowa State University Press, marzo 2012
Edited and authored by an international team of respected researchers, this book provides a summary... Descrizione completa
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Edited and authored by an international team of respected researchers, this book provides a summary of current research findings related to phytochemical compositions and properties of cereal and pulse crops. It will serve as a timely guide for scientists working in food ingredients, food product research and development, functional foods and nutraceuticals, crop breeding and genetics, post-harvest treatment and processing of cereal grains and pulses, and human nutrition to effect value-added food innovation for health promotion and disease risk reduction.

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Informazioni sul libro

Titolo completo Cereals and Pulses - Nutraceutical Properties and Health Benefits
Autore Liangli L. Yu
Lingua Inglese
Rilegatura Libro - Rigido
Data di pubblicazione 2012
Numero di pagine 328
EAN 9780813818399
ISBN 0813818397
Codice Libristo 04929904
Casa editrice Iowa State University Press
Peso 798
Dimensioni 178 x 245 x 20

Categorie

Tecnologia, Ingegneria, Agricoltura, processi industriali > Chimica industriale e tecnologie manifatturiere > Chimica industriale e ingegneria chimica > Tecnologie alimentari
Stili di Vita, Hobby e Tempo Libero > Cucina, cibi e bevande e argomenti correlati
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