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LES PLAISIRS DE LA TABLE

Name: LES PLAISIRS DE LA TABLE
Brand: MENU FRETIN
SKU: 35057941
Price: 28.29 EUR
Availability: InStock
Author: NIGNON
ISBN: 9782917008935

NIGNON

Lingua

Francese

Libro In brossura

Codice Libristo: 35057941

Casa editrice MENU FRETIN, marzo 2016

Ce recueil publié en 1926 rassemble les recettes préférées d’Édouard N... Descrizione completa

Codice Libristo: 35057941

69 b

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Ce recueil publié en 1926 rassemble les recettes préférées d’Édouard Nignon. Dédié à son modèle Antonin Carême (L’Art de la Cuisine française au XIXe siècle), ce livre est en fait le prémisse de son œuvre la plus connue, Éloges de la cuisine française (1933).Les recettes sélectionnées sont classées en différentes catégories : les hors-d’œuvre (froids et chauds), les potages, les sauces et les garnitures, les œufs, les poissons, les entrées chaudes, le froid, les rôtis, les légumes, les farinages et les pâtes d’Italie, les salades, et les friandises.Chaque chapitre débute par une présentation de Nignon qui, dans son style incomparable, nous délecte en fin gastro- nome de ses conseils, de ses anecdotes – personnelles ou entendues – et de ses références historiques sur les produits, les recettes et les habitudes alimentaires de l’époque.