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Ohmic Heating in Food Processing

Lingua IngleseInglese
Libro Rigido
Libro Ohmic Heating in Food Processing Hosahalli S. Ramaswamy
Codice Libristo: 06710316
Casa editrice Taylor & Francis Inc, febbraio 2014
Ohmic heating provides rapid and uniform heating, resulting in less thermal damage than conventional... Descrizione completa
? points 908 b
371.19 €
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Ohmic heating provides rapid and uniform heating, resulting in less thermal damage than conventional heating and allowing manufacturers to obtain high-quality products with minimum sensorial, nutritional, and structural changes. Ohmic Heating in Food

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Informazioni sul libro

Titolo completo Ohmic Heating in Food Processing
Autore Hosahalli S. Ramaswamy, Michele Marcotte, Sudhir Sastry
Lingua Inglese
Rilegatura Libro - Rigido
Data di pubblicazione 2014
Numero di pagine 530
EAN 9781420071085
ISBN 9781420071085
Codice Libristo 06710316
Casa editrice Taylor & Francis Inc
Peso 1150
Dimensioni 195 x 263 x 35

Categorie

Tecnologia, Ingegneria, Agricoltura, processi industriali > Chimica industriale e tecnologie manifatturiere > Chimica industriale e ingegneria chimica > Tecnologie alimentari
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