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Ohmic Heating in Food Processing

Lingua IngleseInglese
Libro In brossura
Libro Ohmic Heating in Food Processing Hosahalli S. Ramaswamy
Codice Libristo: 14235845
Casa editrice Taylor & Francis Ltd, dicembre 2016
Ohmic heating provides rapid and uniform heating, resulting in less thermal damage than conventional... Descrizione completa
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Ohmic heating provides rapid and uniform heating, resulting in less thermal damage than conventional heating and allowing manufacturers to obtain high-quality products with minimum sensorial, nutritional, and structural changes. Ohmic Heating in Food

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Informazioni sul libro

Titolo completo Ohmic Heating in Food Processing
Autore Hosahalli S. Ramaswamy
Lingua Inglese
Rilegatura Libro - In brossura
Data di pubblicazione 2016
Numero di pagine 530
EAN 9781138198968
ISBN 9781138198968
Codice Libristo 14235845
Casa editrice Taylor & Francis Ltd
Peso 453
Dimensioni 178 x 254 x 32

Categorie

Tecnologia, Ingegneria, Agricoltura, processi industriali > Chimica industriale e tecnologie manifatturiere > Chimica industriale e ingegneria chimica > Tecnologie alimentari
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