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Saucen

Name: Saucen
Brand: Kosmos (Franckh-Kosmos)
SKU: 01506780
Price: 23.09 EUR
Availability: InStock
Author: Peter Auer
ISBN: 9783440122419

Samtig, schaumig, cremig. Gut gezeigt was wirklich wichtig ist

Peter Auer

Lingua

Tedesco

Libro Rigido

Codice Libristo: 01506780

Casa editrice Kosmos (Franckh-Kosmos), agosto 2010

An der Sauce erkennt man den guten Koch! Doch die Zubereitung lässt vor allem Kochanfänger verzweife... Descrizione completa

Codice Libristo: 01506780

57 b

23.09 €

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An der Sauce erkennt man den guten Koch! Doch die Zubereitung lässt vor allem Kochanfänger verzweifeln und häufig zu Fertigprodukten aus der Packung greifen. Das Buch schafft Abhilfe: Ausgehend von der Basis, dem selbst gemachten Fond, stellt es die wichtigsten Saucentypen in vielen Variationen vor und zeigt Schritt für Schritt, worauf es bei der Zubereitung wirklich ankommt. Ob herzhafte Schmorsauce, fruchtiger Tomatenschaum, cremige Currysauce, aromatische Trüffel-Vinaigrette, würziges Walnusspesto oder luftiges Sabayon - hier findet man für jedes Gericht die passende Sauce.