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Science of Meat Quality

Lingua IngleseInglese
Libro Rigido
Libro Science of Meat Quality Chris R Kerth
Codice Libristo: 01298796
Casa editrice Iowa State University Press, maggio 2013
The Science of Meat Quality looks at the development of quality meat products from the physiological... Descrizione completa
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193.89 €
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The Science of Meat Quality looks at the development of quality meat products from the physiological processes that result in meat development through to final consumption of meat products. Each chapter opens with theoretical foundations to meat science practices alongside methodologies for measuring quality in relation specific aspects of meat and also provides the necessary tools to interpreting information gleaned from quality experimentation. The Science of Meat Quality will be an essential purchase for all animal and meat scientists concerned with the production of quality meat products.

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Informazioni sul libro

Titolo completo Science of Meat Quality
Autore Chris R Kerth
Lingua Inglese
Rilegatura Libro - Rigido
Data di pubblicazione 2013
Numero di pagine 312
EAN 9780813815435
ISBN 0813815436
Codice Libristo 01298796
Casa editrice Iowa State University Press
Peso 768
Dimensioni 172 x 251 x 22

Categorie

Matematica e Scienze > Biologia, scienze della vita > Zoologia e scienze degli animali
Tecnologia, Ingegneria, Agricoltura, processi industriali > Agricoltura e allevamento > Allevamento di animali
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