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Seafood Enzymes

Utilization and Influence on Postharvest Seafood Quality

Lingua IngleseInglese
Libro In brossura
Libro Seafood Enzymes Norman F. Haard
Codice Libristo: 24622274
Casa editrice Taylor & Francis Ltd, settembre 2019
"Reviews specific enzymes and enzyme groups studied in recent years, delves into the relationship be... Descrizione completa
? points 240 b
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"Reviews specific enzymes and enzyme groups studied in recent years, delves into the relationship between enzymes and seafood quality, covers the application of enzymes as seafood processing aids, and focuses on the recovery of useful enzymes as by-product

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Informazioni sul libro

Titolo completo Seafood Enzymes
Autore Norman F. Haard, Benjamin K. Simpson
Lingua Inglese
Rilegatura Libro - In brossura
Data di pubblicazione 2019
Numero di pagine 696
EAN 9780367398880
ISBN 0367398885
Codice Libristo 24622274
Casa editrice Taylor & Francis Ltd
Peso 1310
Dimensioni 152 x 229 x 38

Categorie

Tecnologia, Ingegneria, Agricoltura, processi industriali > Chimica industriale e tecnologie manifatturiere > Chimica industriale e ingegneria chimica > Tecnologie alimentari
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