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Trends in Food Engineering

Lingua IngleseInglese
Libro Rigido
Libro Trends in Food Engineering Jorge E. Lozano
Codice Libristo: 04815122
Casa editrice Taylor & Francis Inc, giugno 2000
Presents a vision of food engineering, with an emphasis on topics vital to the food industry. This b... Descrizione completa
? points 879 b In preparazione In preparazione
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Presents a vision of food engineering, with an emphasis on topics vital to the food industry. This book deals with physical and sensory properties of food. It emphasis on structure-function relationships, food rheology, and the correlations between physicochemical and sensory data.

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Informazioni sul libro

Titolo completo Trends in Food Engineering
Autore Jorge E. Lozano
Lingua Inglese
Rilegatura Libro - Rigido
Data di pubblicazione 2000
Numero di pagine 347
EAN 9781566769914
ISBN 1566769914
Codice Libristo 04815122
Casa editrice Taylor & Francis Inc
Peso 658
Dimensioni 152 x 229 x 25

Categorie

Tecnologia, Ingegneria, Agricoltura, processi industriali > Chimica industriale e tecnologie manifatturiere > Chimica industriale e ingegneria chimica > Tecnologie alimentari
Tecnologia, Ingegneria, Agricoltura, processi industriali > Altre tecnologie e scienze applicate
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