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Culinary Math 4e

Lingua IngleseInglese
Libro In brossura
Libro Culinary Math 4e Linda Blocker
Codice Libristo: 09380334
Casa editrice John Wiley & Sons Inc, gennaio 2016
Written by two former instructors at The Culinary Institute of America, this revised and updated gui... Descrizione completa
? points 145 b
59.39 €
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Written by two former instructors at The Culinary Institute of America, this revised and updated guide is an indispensable math resource for foodservice professionals everywhere. Covering topics such as calculating yield percent, determining portion costs, changing recipe yields, and converting between metric and U.S.

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Informazioni sul libro

Titolo completo Culinary Math 4e
Autore Linda Blocker, Julia Hill, The Culinary Institute of America (CIA)
Lingua Inglese
Rilegatura Libro - In brossura
Data di pubblicazione 2016
Numero di pagine 256
EAN 9781118972724
ISBN 1118972724
Codice Libristo 09380334
Casa editrice John Wiley & Sons Inc
Peso 676
Dimensioni 274 x 216 x 13

Categorie

Tecnologia, Ingegneria, Agricoltura, processi industriali > Altre tecnologie e scienze applicate > Altre tecnologie e categorie professionali > Professioni alberghiere, della ricettività albeghiera e della ristorazione
Stili di Vita, Hobby e Tempo Libero > Cucina, cibi e bevande e argomenti correlati > Cucina e ricette: argomenti di interesse generale
Matematica e Scienze > Matematica
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