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Italian Baker, Revised

Carol Field

Lingua

Inglese

Libro Rigido

Codice Libristo: 04415665

Casa editrice Random House USA Inc, novembre 2011

This groundbreaking classic--now thoroughly updated for today's modern kitchen--introduces the artis... Descrizione completa

Codice Libristo: 04415665

78 b

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This groundbreaking classic--now thoroughly updated for today's modern kitchen--introduces the artisanal doughs and techniques used by generations of Italian village bakers. Carol Field spent two years traversing Italy to capture the regional specialties and then adapting them through rigorous testing in her own kitchen. When first published in 1985, Field's impeccably written, authentic recipes were a revelation to Americans used to only stereotypical Italian fare. This latest edition, updated for the new generation of home bakers, has added four-color photography plus new ingredients and equipment sections, source guides, weights and measurements, and instructions for the natural yeast method. One of the most revered baking books of all time, this landmark work will continue to be a must for every serious baker.

Attrice & Poliglotta

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Informazioni sul libro

Titolo completo Italian Baker, Revised

Autore Carol Field

Lingua

Inglese

Rilegatura Libro - Rigido

Data di pubblicazione 2011

Numero di pagine 432

EAN 9781607741060

ISBN 1607741067

Codice Libristo 04415665

Casa editrice Random House USA Inc

Peso 1446

Dimensioni 243 x 193 x 35

Categorie

Qualificatori Geografici > Europa > Europa Meridionale > Italia

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