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Professional Bread Baking

Lingua IngleseInglese
Libro Rigido
Libro Professional Bread Baking Hans Welker
Codice Libristo: 04951073
Casa editrice John Wiley & Sons Inc, aprile 2016
-Professional Bread Baking is not only a cookbook providing an array of recipes and formulas for fin... Descrizione completa
? points 139 b
56.89 €
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-Professional Bread Baking is not only a cookbook providing an array of recipes and formulas for finished loaves. The title dives deeper into the discussion about bread, providing a detailed reference that will be indispensible for a baker. - Professional Bread Baking provides the tools needed to mix, ferment, shape, proof, and bake exceptional artisanal bread. - Information on the regional shapes of prominent bread baking countries like France, Italy, Germany, and more. Includes discussion of the historical significance of some of these products, to formulas that accurately produce artisan regional bread and rolls.

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Informazioni sul libro

Titolo completo Professional Bread Baking
Autore Hans Welker, The Culinary Institute of America (CIA)
Lingua Inglese
Rilegatura Libro - Rigido
Data di pubblicazione 2016
Numero di pagine 416
EAN 9781118435878
ISBN 1118435877
Codice Libristo 04951073
Casa editrice John Wiley & Sons Inc
Peso 1380
Dimensioni 289 x 225 x 24

Categorie

Tecnologia, Ingegneria, Agricoltura, processi industriali > Chimica industriale e tecnologie manifatturiere > Chimica industriale e ingegneria chimica > Tecnologie alimentari
Stili di Vita, Hobby e Tempo Libero > Cucina, cibi e bevande e argomenti correlati > Cucina: piatti e portate > Prodotti da forno, pane, torte e pasticceria
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