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Work Clean

Name: Work Clean
Brand: Penguin Books
SKU: 09923870
Price: 13.59 EUR
Availability: InStock
Author: Dan Charnas
ISBN: 9780241200339

Dan Charnas

Lingua

Inglese

Libro In brossura

Codice Libristo: 09923870

Casa editrice Penguin Books, maggio 2016

Through interviews with chefs working in professional kitchens all over the world, culinary students... Descrizione completa

Codice Libristo: 09923870

33 b

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Through interviews with chefs working in professional kitchens all over the world, culinary students, line cooks and restaurant employees, the author reveals the ten major principles of mise-en-place - including 'Arranging spaces', 'Finishing actions' and more. He also demonstrates how they can be used to boost productivity in all aspects of life.

Attrice & Poliglotta

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Informazioni sul libro

Titolo completo Work Clean

Autore Dan Charnas

Lingua

Inglese

Rilegatura Libro - In brossura

Data di pubblicazione 2016

Numero di pagine 304

EAN 9780241200339

ISBN 0241200334

Codice Libristo 09923870

Casa editrice Penguin Books

Peso 218

Dimensioni 197 x 131 x 22

Categorie

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