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Food Processing

Lingua IngleseInglese
Libro Rigido
Libro Food Processing Kshirod Kumar Dash
Codice Libristo: 33388039
Casa editrice Taylor & Francis Ltd, giugno 2021
This book covers basics and advancements in thermal processing of food including drying processes, e... Descrizione completa
? points 620 b
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This book covers basics and advancements in thermal processing of food including drying processes, evaporation, blanching, deep fat frying, crystallization, extraction, and ohmic heating and describes theoretical aspects, the basics of rate kinetics, and their application for the analysis of food quality indices including practical oriented issues.

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Informazioni sul libro

Titolo completo Food Processing
Autore Kshirod Kumar Dash, Sourav Chakraborty
Lingua Inglese
Rilegatura Libro - Rigido
Data di pubblicazione 2021
Numero di pagine 206
EAN 9780367337209
ISBN 0367337207
Codice Libristo 33388039
Casa editrice Taylor & Francis Ltd
Peso 474
Dimensioni 240 x 162 x 20

Categorie

Tecnologia, Ingegneria, Agricoltura, processi industriali > Chimica industriale e tecnologie manifatturiere > Chimica industriale e ingegneria chimica > Tecnologie alimentari
Tecnologia, Ingegneria, Agricoltura, processi industriali > Ingegneria meccanica e dei materiali > Scienza dei materiali > Ingegneria termodinamica
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