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Food Processing

Advances in Thermal Technologies

Lingua IngleseInglese
Libro In brossura
Libro Food Processing Kshirod Kumar Dash
Codice Libristo: 43907446
Casa editrice Taylor & Francis Ltd, settembre 2023
This book covers basics and advancements in thermal processing of food including drying processes, e... Descrizione completa
? points 269 b
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This book covers basics and advancements in thermal processing of food including drying processes, evaporation, blanching, deep fat frying, crystallization, extraction, and ohmic heating and describes theoretical aspects, the basics of rate kinetics, and their application for the analysis of food quality indices including practical oriented issues.

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Informazioni sul libro

Titolo completo Food Processing
Autore Kshirod Kumar Dash, Sourav Chakraborty
Lingua Inglese
Rilegatura Libro - In brossura
Data di pubblicazione 2023
Numero di pagine 206
EAN 9780367695477
Codice Libristo 43907446
Casa editrice Taylor & Francis Ltd
Peso 410
Dimensioni 156 x 234

Categorie

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