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Professional Restaurant Manager, The

Lingua IngleseInglese
Libro In brossura
Libro Professional Restaurant Manager, The Jack D. Ninemeier
Codice Libristo: 04502644
Casa editrice Pearson Education, agosto 2013
The Professional Restaurant Manager covers the topics all restaurant managers must know to be succes... Descrizione completa
? points 373 b
152.49 €
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The Professional Restaurant Manager covers the topics all restaurant managers must know to be successful in the industry. Organized in a quick-read, four-part format, the book offers a fresh look at the restaurant business, back-of-house management, front-of-house management, and financial management. Discussion prompts are built right in so students can respond to real case studies and illustrations. Financial documents reference the newest version of the Uniform System of Accounts for Restaurants. An extensive glossary is provided and authors review important trends in sustainability, green practices and farm-to-fork movements.

Attrice & Poliglotta
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Informazioni sul libro

Titolo completo Professional Restaurant Manager, The
Autore Jack D. Ninemeier, Allisha A. Miller, David K. Hayes
Lingua Inglese
Rilegatura Libro - In brossura
Data di pubblicazione 2013
Numero di pagine 336
EAN 9780132739924
ISBN 0132739925
Codice Libristo 04502644
Casa editrice Pearson Education
Peso 710
Dimensioni 278 x 216 x 12

Categorie

Tecnologia, Ingegneria, Agricoltura, processi industriali > Altre tecnologie e scienze applicate > Altre tecnologie e categorie professionali > Professioni alberghiere, della ricettività albeghiera e della ristorazione
Economia, Finanza, Imprenditoria e Management > Studi sui settori produttivi e manifatturieri > Settore della ricettività e dei servizi
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